200g
Indrefilet 200 g
Den mindre porsjonen, med god plass til saus og tilbehør.
Pris: 549,-
The Tenderloin · Norsk URFE
Indrefilet i Trondheim
The Tenderloin er norsk URFE-indrefilet i 200 eller 300 gram. Dere velger stekegrad og tilbehør ved bordet.
The Tenderloin er norsk URFE-indrefilet i 200 eller 300 gram. Den er mør og mild i smaken, og får en god stekeskorpe på kullgrillen. Dere velger stekegrad og tilbehør ved bordet.
- 200 eller 300 gram
- 549,- eller 699,-
- Velges ved bordet
300g
Indrefilet 300 g
Den samme møre indrefileten i en rausere porsjon.
Pris: 699,-
Hvorfor indrefilet?
Mør og mild i smaken
Indrefileten ligger beskyttet langs ryggen og er en muskel som arbeider lite.
Derfor er den naturlig mør og har en fin struktur. Sammenlignet med Ribeye er indrefilet magrere, mildere og har mindre marmorering.
Kullgrillen gir en god stekeskorpe. Vi følger kjernetemperaturen og lar biffen hvile før den serveres.
- StykningsdelPå innsiden langs ryggen.
- KjennetegnMager og naturlig mør.
- SmakMildere enn Ribeye.
Norsk råvare
Derfor bruker vi norsk URFE
URFE kommer fra seks gamle norske storferaser. Dyrene er mindre enn moderne produksjonsraser og godt tilpasset norske forhold.
Vi bruker URFE fordi vi ønsker en norsk råvare med kjent opphav og god kvalitet. Indrefileten er mør, mild og passer godt på kullgrillen.
Norsk råvare
Seks gamle raser
Dyr som har vært på beite
Velges ved bordet
The Tenderloin
Norsk URFE-indrefilet i 200 eller 300 gram. Dere velger stekegrad, saus, smør og tilbehør.
200 g · 549,- 300 g · 699,-
Ingen forhåndsbestilling
Fast oppsett
The Garlic Steak™
300 gram norsk URFE-indrefilet med Roasted Garlic Cream, Whipped Garlic Butter og Pommes Anna.
300 g · 749,-
Fast oppsett
For to
The Chateaubriand
600 gram norsk URFE-indrefilet, tilberedt som ett stykke og laget for å deles av to.
600 g · 1 690,-
Må forhåndsbestilles
Tilbehør
Dette følger med The Tenderloin
Til The Tenderloin velger dere én saus, ett smør og én potet eller side. The Garlic Steak™ har sitt eget faste oppsett.
Saus
Velg blant béarnaise, pepper, rødvin og hvitløk.
Smør
Velg ett av smørene på menyen.
Potet eller side
Velg blant annet Pommes Anna, frites, puré eller grateng.
Fra kullgrill til bord
Tre grep. Ingen snarveier.
Indrefilet har lite fett å gjemme seg bak. Derfor må varme, stekegrad og hvile behandles presist.
-
01
Stekeskorpen først
Kullet gir høy varme og den mørke, smakfulle overflaten.
-
02
Kjernen kontrolleres
Vi følger temperaturen mot stekegraden dere har valgt.
-
03
Biffen får hvile
Hvilen er en del av tilberedningen før biffen møter bordet.
Spørsmål og svar
Ofte stilte spørsmål
Hva er indrefilet?
Indrefileten ligger beskyttet på innsiden langs ryggen og er en muskel som arbeider lite. Derfor er den kjent som den møreste og en av de magreste stykningsdelene på storfe.
Hvilken indrefilet bruker Trondheim Biffhus?
Vi bruker norsk URFE-indrefilet. URFE kommer fra seks gamle, bevaringsverdige norske storferaser.
Hvilke størrelser og priser har The Tenderloin?
The Tenderloin serveres som 200 gram til 549,- eller 300 gram til 699,-. Begge er norsk URFE-indrefilet.
Må indrefileten forhåndsbestilles?
The Tenderloin velges ved bordet og krever ikke forhåndsbestilling. Chateaubriand for to må bestilles senest dagen før.
Hva er forskjellen på indrefilet og Ribeye?
Indrefilet er magrere, mildere og naturlig mør. Ribeye har mer marmorering og en kraftigere smak.
Hva er inkludert til The Tenderloin?
Dere velger én saus, ett smør og én potet eller side. Flere valg kan bestilles i tillegg. Allergener følger valgene rundt biffen.
Hvor kan jeg spise URFE-indrefilet i Trondheim?
Trondheim Biffhus ligger i Sluppenvegen 25, 7037 Trondheim og har 16 plasser. Se parkering og veibeskrivelse, eller reserver bord direkte på nett.
16 plasser på Sluppen
Bestill bord. Velg indrefilet ved bordet
Velg en ledig kveld. I restauranten bestiller dere The Tenderloin i 200 eller 300 gram, med ønsket stekegrad og tilbehør.
- 200 eller 300 gram
- Velges ved bordet
- Bekreftelse på e-post