Amerikansk storfe
Greater Omaha
Greater Omaha har en fast plass på biffmenyen vår, blant annet som Ribeye, Côte de Boeuf og ytrefilet.
Om Trondheim Biffhus
Et lite biffhus på Sluppen
Ideen begynte med en biffmiddag i Riga. I dag er Trondheim Biffhus en restaurant med 16 plasser, biff over kull og personlig vertskap på Sluppen.
Vi velger råvarer vi selv ønsker å servere, og gir både maten og menneskene rundt bordet den oppmerksomheten de fortjener.
- 16 plasser
- Biff over kull
- Sluppenvegen 25
Slik startet det
Ideen begynte med en biffmiddag i Riga.
Et restaurantbesøk i Riga gjorde såpass inntrykk at vi tok med oss ideen hjem: å lage et lite biffhus med en tydelig meny og god tid til hver gjest.
Vi ønsket vårt eget lokale, våre egne råvarer og en måte å ta imot gjestene på som føles personlig og avslappet.
Trondheim Biffhus er vår egen versjon av denne ideen. Vi har ikke forsøkt å kopiere restauranten i Riga, men vi har beholdt minnet om et måltid som gjorde at vi fikk lyst til å skape noe selv.
Kun 16 plasser
Få bord gir oss bedre oversikt.
Trondheim Biffhus har 16 plasser. Det gjør det mulig å følge opp hvert bord tettere gjennom hele besøket.
Det er kort vei mellom kjøkkenet, vertskapet og gjestene. Vi kan følge med på stekegrad, servering og tempo, og hjelpe når det trengs.
Målet er enkelt: Det skal være ro til å spise, prate og bruke tiden rundt bordet godt.
Kullgrill · stekegrad · hvile
Biffen grilles over kull.
Kullgrillen gir oss høy varme og en god stekeskorpe. Vi følger kjernetemperaturen og lar kjøttet hvile før det skjæres opp eller serveres.
Sauser, smør og tilbehør velges for å passe til kjøttet, uten å ta oppmerksomheten bort fra råvaren.
- 01
- Stekeskorpe
- 02
- Kjernetemperatur
- 03
- Hvile og servering
Norsk råvare
Norsk URFE
Kjøtt fra seks gamle, bevaringsverdige norske storferaser. Vi bruker URFE i utvalgte og tørrmodnede kutt.
Forhåndsbestilling
Wagyu
Premium Wagyu Tomahawk kan forhåndsbestilles som en hovedrett til deling for to til tre personer og skjæres ved bordet.
Store stykningsdeler
Kutt som kan deles ved bordet
Côte de Boeuf og Tomahawk er blant kuttene som kan bestilles til deling. Utvalg og størrelser står i den gjeldende menyen.
Vertskapet
Personlig service rundt bordet.
Vi forklarer gjerne forskjellen på stykningsdelene, hjelper med valg av stekegrad og anbefaler saus, tilbehør og drikke som passer.
God service handler også om å gi bordet ro. Store kutt presenteres og skjæres ved bordet, mens resten av kvelden får gå i gjestenes tempo.
Vanlig bord eller Biffhus Experience
Bestill bord – eller reserver hele Biffhuset.
For 1–8 gjester kan dere bestille vanlig bord direkte. Er dere 8–16 gjester, kan dere velge Biffhus Experience og få restauranten for dere selv i 3–4 timer. Det er ingen lokalleie når dere kjøper en av pakkene.
- Vanlig bord · 120 minutter
- Experience · 8–16 gjester
- Bestillingen bekreftes med én gang